房屋下沉问题该向哪个部门反映？

法律分析：如果属于地表沉降，应该有相关物业出面，由所在区域的房屋管理委员会或房地登记部门通知开发商进行维修，费用由房屋所有权人分摊一部分，另一部分由物业分摊，开发商承担维修责任，如果由此造成房屋所有者损失的，由开发商对业主进行经济补偿。你说的建筑方应该就是开发商的施工单位，房屋所有者如果协调不下来，可以请所在街道和派出所联系开发商负责人，要求落实整改。
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对于有关小区规划、房产证的办理、房屋质量等出现的问题，业主可以向当地政府的建设行政部门、消费者权益保护协会、质量监督部门反映。
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你可以找建委监管者